水嶋商店／浦和

あんみつ♪

あんみつ”や“ところてん”でお馴染みの『寒天』を手づくりされています。

しかも全工程をご主人(水嶋研二さん)１人で作られています。

伊豆諸島産の厳選したテングサのみを使用し、薪を使い、大釜で煮あげる伝統的な製法で作る、手間暇・心のこもった寒天です。今では薪で煮あげているところは、知る限りないそうです。

テングサを煮ている時は、蒸し風呂のように熱く、根気よく差し水をしながら、煮ていきます。体全体を使って、混ぜたり、煮出したテングサを濾したり、かなりの重労働です。それでも、伝統的な製法で作り続ける水嶋商店さんは、素晴らしいです。とてもかっこよかったです。

日々進化している世の中だけど、手作りに勝るものはないなーと思いました。

☆完全手作り！あんみつ
寒天、みつ、あんこ、豆、ギュウヒ付き
大 6人前 1，050円
小 3人前　600円

☆すっきりとした甘みみつ豆
寒天、みつ、豆、ギュウヒ付き
大 6人前 800円
小 3人前 470円

☆ノド越しさわやかところてん
ところてん、酢醤油タレ付き
5人前 450円
ハーフサイズ 250円

ちなみにあんこもご主人の手作りです。
各商品は、インターネットからもご購入できます。

※ 2014年4月の消費税変更前の価格となります。

寒天工房水嶋商店
浦和区東仲町4-15

048-882-7545
営業時間 10:00～18:00
定休日日曜日･第3水曜日

2014年10月31日

さいたまタウン新聞